Меню

15.08.2016

Хрустящие маринованные огурцы на зиму с базиликом, без стерилизации

Люблю лето. Не только потому, что на улице тепло и можно сходить с семьей на пляж, но и потому что лето дарит нам много полезных вкусностей. Все рынки и магазины усеяны свежими фруктами и овощами, которые стоят совсем не дорого, а поэтому лето – это самое время, чтобы сделать много заготовок на зиму.

И, конечно же я, как и все хозяйки в это время, начинаю работать «на полную катушку», и закрывать всевозможные овощи и фрукты и днем и ночью).

Уже много рецептов есть в моей записной книжке, из них некоторые давно уже стали коронными и любимыми. Одним из таких, хочу поделиться с вами – это маринованные огурцы, рецепт на зиму: хрустящие, без стерилизации. А заготавливать мы их будем с базиликом.

Раньше мы и не слышали об ароматном фиолетовом базилике. Но сейчас он у нас наравне с укропом по употреблению. Маринованные огурцы с базиликом на зиму получаются невероятно вкусными. Базилик придает заготовке очень пикантный аромат и вкус. Добавим ещё чеснок, укроп, кориандр сухой, и получаться отличные пряные огурцы.

Смотрите также: "Кабачки на зиму с морковью и чесноком"

Огурчики маринованные: хрустящие на зиму, без стерилизации

Для приготовления огурцов с базиликом нам понадобится – 20 минут, количество порций – 0,5 литра.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие - 200 грамм
  • Базилик фиолетовый, стебли чеснока, укроп свежий - по вкусу
  • Лавр - 2 листа
  • Кориандр сушеный - 1/4 чайной ложки
  • Соль молотая - 1 чайная ложка
  • Перец душистый в горошке - 5 штук
  • Сахар - 1/2 чайной ложки
  • Уксус 9% - 3 чайные ложки.

Этапы приготовления:

Если вы консервируете огурцы на зиму то банку предварительно нужно вымыть губкой с моющим средством, хорошо прополоскать водой и пропарить. Крышку тоже. Можно парить на пару, на чайнике, как еще наши родители делали, чтоб банка была полностью сухая, без воды. Можно пропарить в микроволновке, в духовке, в пароварке, мультиварке, выберите для себя самый оптимальный вариант. Главное пропарить банку так, чтоб не было в ней влаги.

~ф1

Огурцы должны получиться хрустящими, для этого обрежьте попки у них и залейте ледяной водой на 15 минут. После этой процедуры огурцы точно будут хрустящими и упругими.

~ф2

Можно консервировать огурцы с сушеной зеленью, но пока все свежее, помоем укроп, базилик фиолетовый и стебли чеснока. Если есть чеснок уже зубчиками молодой, то можно и его положить. Всю зелень мелко порезать и положить на дно банки.

~ф3

Складываем на зелень огурцы, если слишком крупные, можно напополам порезать. Красиво смотрятся в баночках огурцы сорта корнишон, они маленькие, и удобно их сразу зимой выложить в банку и кушать.

~ф4

Насыпаем в банку соль молотую, можно любую, сахар, перцы душистые и кориандр сухой не молотый, в зёрнах. Если любите острые огурчики, можно горького молодого перца добавить.

~ф5

Заливаем огурцы в банке горячей водой, только закипевшей, добавляем уксус и закручиваем банку крышкой или закатываем, смотря какая банка. Переворачиваем ее вверх дном и пусть час постоит на столе. Через время переставьте банку в кладовую комнату.

~ф6

Вот такой простой рецепт маринованных огурцов на зиму в банках, хрустящие с 9 % уксусом, они не требуют стерилизации, а поэтому заготовить их очень легко.

рецепт маринованных огурцов на зиму в банках хрустящие с 9 уксусом

Чем больше специй в банке, тем огурцы будут пикантнее. Можно такие огурцы просто подавать порезанными на стол, как закуску или использовать в салатах.

Смотрите также: "Помидоры с перцем болгарским на зиму"

 

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты