Меню

14.03.2017

Как сохранить чеснок в квартире: 12 самых эффективных способов!

Сложно переоценить важность чеснока в кулинарии и домашней аптечке. Поэтому хочется сохранять его до нового урожая. Однако при неправильном хранении чеснок гниет, высыхает или прорастает. В этой статье мы рассмотрим простые методы, как сохранить чеснок на зиму в домашних условиях, чтобы не высох и не сгнил, а также особенности подготовки чеснока к хранению.

Особенности хранения и подготовка

Хранить чеснок в городской квартире достаточно сложно из-за невозможности постоянно поддерживать оптимальную температуру. Чтобы сохранять в овоще все полезные витамины, вкус и аромат, важно защитить его от испарения влаги, сырости, прорастания и поражения грибком и гнилью.

Поэтому подготовку нужно начинать еще с момента сбора урожая. Существует два вида чеснока – это яровой и озимый. Первый собирают летом ближе к середине августа. А озимый чеснок созревает в середине лета. Определить это можно по пожелтению листьев и наличию трещин в кожице соцветий.

Чтобы чеснок хранился долго, при выкапывании важно не повредить головки. Поэтому извлекать его лучше при помощи вил или лопаты. После чего его следует тщательно высушить. Необходимо тщательно перебрать чеснок, убрав пустые, поврежденные, подгнившие или пораженные болезнью головки.

И только после этого можно переходить к выбору метода хранения. Отбракованные головки можно использовать для приготовления домашней сушеной приправы или чесночного масла.

Смотрите также: "Как хранить бананы, чтобы они не чернели, дома"

Способы хранения чеснока

Существует множество способов, как хранить чеснок в домашних условиях в квартире. Каждый из них обладает своими преимуществами. Рассмотрим наиболее эффективные и популярные из них.

В банках

Один из наиболее популярных и эффективных методов хранения. Для начала необходимо разобрать все головки на зубчики. При этом поврежденные или сухие зубчики необходимо выкинуть. Просушить зубчики на протяжении 4-6 дней при комнатной температуре. Банку поставить в сухое место. Хранить с открытой крышкой.

В холодильнике

Чтобы сохранить чеснок в холодильнике, необходимое его тщательно высушить, сложить в бумажные пакеты или мешки. Дополнительно можно пересыпать головки луковой шелухой или солью. Чеснок является очень ароматным овощем, поэтому хранить его лучше отдельно от других овощей и фруктов.

В соли

Данный метод позволяет хранить чеснок на протяжении длительного времени без потери им вкусовых качеств и пользы. Чтобы хранить чеснок в банке с солью, его необходимо предварительно перебрать, отсортировать и подсушить. После чего насыпать на дно банки соль, выложить ряд чеснока, насыпать еще соль и так до тех пор, пока банка не заполнится. При этом головки не должны соприкасаться между собой, а последним слоев в банке должна быть соль. По такому же методу можно хранить чеснок и в ящиках с солью. В одной коробке можно выкладывать около пяти рядов.

В молотом виде

Если после сортировки остались поврежденные головки, их можно хранить в перемолотом виде. При этом головки следует разобрать на зубчики. Сухие, гнилые и поврежденные головки удалить. Остальные очистить и измельчить. Измельчать чеснок лучше всего при помощи мясорубки. После чего чесночную массу следует посолить, разложить по банкам и закрыть капроновыми крышками. В холодильнике такой чеснок может храниться несколько месяцев. Преимуществом является то, что у хозяйки всегда под рукой готовая чесночная смесь, и не приходится постоянно возиться с его чисткой и измельчением.

В очищенном виде

Очищенный чеснок можно хранить только в холодильнике, при этом срок его хранения не велик. Чтобы увеличить этот срок, можно хранить его в банках, которые предварительно стерилизуются, после чего закатываются.

В масле

Отличный метод хранения чеснок заключается в использовании растительного масла. Головки следует разделить на зубчики, а их, в свою очередь, очистить. Насыпать в банку или бутылку с широким горлышком и залить подсолнечным или оливковым маслом. Хранить в холодильнике. Помимо того, что чеснок длительно время не теряет своих вкусовых качеств и полезных свойств, с помощью данного метода вы можете получить ароматное чесночное масло, которое можно использовать для приготовления соусом или заправки салатов.

В парафине

Еще один эффективный рецепт хранения чеснока заключается в обмакивание его в расплавленном парафине, которые предотвращается испарения влаги. Данным метод использовался еще на овощных складах перед отправкой чеснока в магазины. В парафиновой оболочке свежий чеснок может храниться более полугода без потери внешнего вида, вкусовых качеств и полезных свойств.

В мешках

Отличный вариант длительного хранения чеснока заключается в использовании просоленных мешков из ткани. Для этого необходимо сшить мешочки из ненужных отрезов ткани. Намочить мешки в солевом растворе высокой концентрации и высушить. В подготовленные солевые мешки сложить предварительно отсортированный чеснок. Когда соль пропитывает ткань, она создает барьер для попадания внутрь плесени, грибка и болезнетворных бактерий. Поэтому в таких мешках чеснок хранится очень долго даже в условиях городской квартиры.

В муке

Гниение и образование плесени происходит в результате соприкосновения головок чеснока друг с другом.  Поэтому отличным вариантом, где хранить чеснок в домашних условиях, является банка с мукой. Для этого на дно банки следует насыпать муки, сложить в него головки чеснока в том же положении, в котором они росли, и засыпать небольшим количеством муки. После чего положить еще один ряд. Таким образом, заполняется банка целиком. Хранить ее желательно на балконе или в другом прохладном месте. Закрывать банки не следует.

В опилках

Неплохим вариантом хранения чеснока является его пересыпание свежими опилками. Лучше всего использовать опилки хвойного дерева. Чеснок следует предварительно перебрать, оставив только свежие головки без повреждений. После чего сложить головки в ящик, пересыпав опилками. Хранить в сухом и прохладном месте, например на балконе.

В луковой шелухе

Еще один отличный метод хранения чеснока заключается в использовании луковой шелухи. Чеснок следует перебрать, убрав сухие и гнилые головки. Поместить его в мешок из натуральной плотной ткани вместе с луковой шелухой. После чего необходимо подвесить сумку в прохладном месте. В таком состоянии его можно хранить 2-3 месяца.

Смотрите также: "Как отмыть микроволновку от жира внутри в домашних условиях"

Хранение чеснока для лечения

Если вы планируете использовать чеснок в лечебных целях, то лучше всего приготовить из свежего чеснока целебную настойку. Для ее приготовления необходимо измельчить 300 г чеснока и дать постоять несколько часов. После чего отжать чесночную массу, а полученный сок перелить в баночку. Смешать со спиртом в данном соотношении, закрыть и настаивать 7-10 дней.

Использовать такую настойку можно для лечения заболеваний сердца и сосудов, а также для повышения иммунитета.

Если точно следовать правилам хранения чеснока, можно на длительное время сохранить его вкусовые качества и пользу.

Комментариев к статье: 2
  1. Катя

    Любим чеснок всей семьей и щедро им приправляем первые и вторые блюда. А хранится он у нас просто. Берем деревянный ящик и складываем чеснок туда. Ставим мы его просто в кладовку и проблем никогда не возникало. Правда мы его храним с луком, может луковая шелуха помогает сохранить свежесть продукта.

    Ответить
  2. Анна

    Я храню чеснок в картонной коробке, на полу возле балкона. Там прохладно, но сухо. Моя мама делает смесь для хорошей работы мозга. На мясорубке перекручивает орехи грецкие с чесноком, добавляет масло растительное.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты