Меню

28.12.2017

Салаты к Новому году без майонеза: самые вкусные рецепты!

На новогоднем столе обязательно присутствует салат «Оливье», «Сельдь под шубой» и другие сыпные салаты на основе майонеза. Однако даже домашний майонез является очень калорийным продуктом, поэтому следует обязательно включить в праздничное меню салаты на основе более легких заправок.

Легкие салаты можно приготовить не только на основе овощей, фруктов и зелени. Их основой может быть мясо, рыба, морепродукты и других компоненты. А в качестве заправки можно использовать оливковое или подсолнечное масло, нежирную сметану или натуральный йогурт, а также простые и вкусные заправки на основе лимона, горчицы, специй и других компонентов. В этой статье вы найдете, как приготовить салаты без майонеза на Новый год 2018, рецепты с фото и секреты приготовления.

Очень вкусный салат с семгой - видео

Нежный салат с курицей с заправкой из натурального йогурта

Натуральный йогурт является одной из наиболее диетических и вкусных заправок. Его калорийность ниже майонеза, сметаны и даже растительного масла, а вкус невероятно нежный и сливочный. К тому же натуральный йогурт подходит в качестве заправки практически к любому салату. Отличным вариантом является использование его при приготовлении салата на основе куриного филе, сельдерея и свежего огурца.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г.
  • Сельдерей – 2 стебля.
  • Огурец – 200 г.
  • Сладкий лук – 1 шт.
  • Кукуруза – 100 г.
  • Салат латук – несколько листьев.
  • Укроп или другая зелень по вкусу.
  • Лимонный сок – 5 мл.
  • Натуральный йогурт – 150 мл.

Укроп мелко нарубить. Красный лук нарезать мелкими кубиками. Добавить зелень и лук к натуральному йогурту. Посолить и добавить любимые специи. Данная смесь и будет являться заправкой к салату.

Куриное мясо нарезать тонкими полосками. При необходимости предварительно убрать кожу, жир и жилки. Посолить, взбрызнуть лимоном, добавить специи. Оставить мариноваться на протяжении 15-20 минут. Обжарить на небольшом количестве масла до готовности.

Огурец почистить и нарезать тонкими полукольцами. Сельдерей нарезать колечками. Листья салата порвать руками.

Смешать все компоненты, добавить немного консервированной кукурузы и заправить заранее подготовленным соусом. Рекомендуется смешивать все компоненты отдельно, а сверху выкладывать кусочки курицы. Так мясо дольше будет оставаться теплым.

Салат с тунцом и фасолью

Блюда, основой которых является фасоль, не только невероятно вкусные, но и диетические. На Новый год можно приготовить невероятно нежный и аппетитный салат без майонеза с консервированной фасолью и тунцом.

Ингредиенты:

  • Консервированная фасоль – 1 банка.
  • Консервированный тунец – 1 банка.
  • Огурец – 300 г.
  • Помидоры – 300 г.
  • Шпинат – 1 пучок.
  • Специи.

Огурец следует очистить и нарезать мелкими кубиками. Томаты также следует нарезать кубиками, но если они слишком сочные, предварительно необходимо удалить сердцевину. Тунец размять вместе с соком, в котором он приготовлен.

Шпинат нашинковать или порвать руками. Добавить фасоль. Тщательно перемешать все компоненты. При необходимости добавить немного соли и специй. Заправлять салат не нужно. Достаточно сока, в котором был приготовлен тунец. Но если салат получился сухой, его можно немного взбрызнуть любым ароматным растительным маслом.

Изысканный салат с дыней и беконом

Если вы хотите приготовить вкусные и легкие салаты без майонеза, обратите внимание на необычный рецепт салат, основой которого является сочная дыня и ароматный бекон. В качестве заправки можно использовать смесь оливкового масла с фруктовым уксусом.

Ингредиенты:

  • Дыня – 300 г.
  • Бекон – 150 г.
  • Микс-салат – 1 уп.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Мята, черный перец, мед, оливковое масло и уксус – для заправки.

Для приготовления салат лучше всего взять бекон, который уже нарезать тонкими слайсами. Обжарить его готовности, после чего выложить на салфетку, чтобы ушел лишний жир.

У дыни удалить семена и кожуру. Нарезать кубиками или ломтиками. Сыр нарезать тонкими кусочками. Добавить все ингредиенты к микс-салату и перемешать.

Осталось только приготовить необычную заправку. Для этого нужно смешать оливковое масло, немного меда и сока лимона, измельченную мяту и специи по вкусу. Добавить заправку в салат за 15 минут до подачи, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

Овощной салат с говядиной и заправкой из сметаны

Новогодние салаты без майонеза необязательно должны быть овощные и легкие. Такой салат можно прекрасно разбавить сочной и питательной говядиной. А заправка на основе нежирной сметаны станет замечательной альтернативой калорийному и вредному майонезу.

Ингредиенты:

  • Нежирная говядина – 300 г.
  • Консервированный горошек – ½ банки.
  • Огурец – 1 шт.
  • Сладкий перец – 50 г.
  • Сметана – 100 мл.
  • Сок лимона – 10 мл.
  • Растительное масло, специи, семена кунжута.
  • Листья салата.

Для приготовления салата рекомендуется использовать нежную телячью вырезку. Если вы взяли обычную мякоть, мясо следует очистить от пленок и удалить жир. После чего отваривать мясо до готовности, добавив в воду луковицу, корень сельдерея, морковь и любимые специи. Бульон после отваривания мяса можно будет использовать для приготовления соусов. Готовое мясо остудить и нарезать кубиками.

Огурец нарезать полукольцами, а болгарский перец – тонкими ломтиками. Листья салата следует порвать руками. Добавить половину банки консервированного горошка.

В качестве заправки использовать смесь оливкового масла, лимонного сока, нежирной сметаны, соли и любимых специй. Дополнительно салат следует посыпать свежей зеленью и семенами кунжута.

Овощной салат с сыром и простой заправкой

Традиционный овощной салат с томатами будет еще вкуснее, если в его состав включить ароматный лук и травы, нежный сыр и сочные оливки. Такой салат станет настоящим украшением праздничного стола, прекрасным дополнениям к мясным блюдам или самостоятельной закуской.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г.
  • Сладкий лук – 1 шт.
  • Фета или другой мягкий сыр – 150 г.
  • Оливки – 100 г.
  • Листья салата.
  • Растительное масло, лимон, соль, черный перец, прованские травы.

Томаты следует нарезать тонкими ломтиками, а лук крупными кубиками или тонкими полукольцами. Сыр следует нарезать достаточно крупными кубиками. Оливки положить целиком, перерезать пополам или нарезать колечками.

Для заправки потребуется оливковое масло, сок лимона или яблочный уксус, немного соли, черного перца и сухих прованских трав. Готовой заправкой полить салат и тщательно перемешать. Выложить в салатницу или на блюдо, предварительно постелив листья салата.

Изысканный салат с семгой, овощами, орехами под соусом песто

Чтобы удивить гостей, рецепты салатов к Новому году без майонеза должны быть не только легкими, но и необычными. Оригинальный салат на основе свежих овощей, нежной семги и соуса песто – замечательный вариант для Нового года. Такой салат отличается изысканным и необычным вкусом, поэтому придется по вкусу всем гостям.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 200 г.
  • Салатный микс или пучок салата латук.
  • Моцарелла – 250 г.
  • Виноград – 150 г.
  • Сладкий лук – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Копченая семга –100 г.
  • Грецкие орехи – 70 г.
  • Базилик, чеснок, оливковое масло, соль, черный перец – для соуса песто.

Мацареллу нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Полить соусом песто и оставить пропитываться. Для приготовления соуса песто в ступке или при помощи блендера следует смешать свежие листья базилика, оливковое масло холодного отжима, соль, черный перец и чеснок. Для придания соусу пикантного вкуса дополнительно можно положить немного кедровых орехов и измельченного пармезана.

Лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь – кубиками. Томаты перерезать на две или четыре части. Листья салата вымыть, высушить или порвать руками. Виноград порезать на половинки.

Оливковое масло смешать с соком лимона, добавить немного черного перца, соли и меда. Полученную заправку смешать с морковкой, луком, виноградом, листьями салата и помидорами. Тщательно перемешать. Полученную смесь выложить на мацареллу, политую соусом песто.

Сверху выложить ломтики копченой семги. Посыпать измельченными и обжаренными орешками, и украсить каплями оставшегося соуса песто.

Легкий салат с креветками и ананасом

Традиционно салат с морепродуктами готовят с майонезом. Однако на новогоднем столе и без того будет достаточно много сытных блюд. Поэтому рекомендуется использовать для приготовления такого блюда более легкую заправку. Можно самостоятельно сделать соус тартар, однако оптимальным решением является использование натурального йогурта. Для придания блюду необычного и яркого вкуса дополнительно следует включить в рецепт консервированные ананасы и свежую зелень.

Ингредиенты:

  • Креветки из панциря – 200 г.
  • Консервированный ананас – 250 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Йогурт – 150 мл.

Морепродукты следует отварить в подсоленной воде с добавлением специй. Яйца отварить и нарезать крупными кубиками. Ананасы вынуть из банки и нарезать кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками. Для приготовления данного блюда лучше использовать сладкий лук.

Смешать все компоненты, заправив блюдо нежирным натуральным йогуртом. Сверху следует посыпать потертым на мелкую терку сыром и свежей зеленью. У нас получится невероятно вкусное, свежее и необычное блюдо, которое порадует гостей и всех членов семьи.

Салат Тбилиси - видео


Комментариев к статье: 1
  1. Colourmaster

    Вот сколько новых и оригинальных не пробовала салатов, а все равно больше всего нравятся — с печенью(печнь, жар.лук, морковь), греческий, и курица с сыром и ананасами)

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты