Те, кто хотя бы раз пробовал маринованные или соленые грузди, не смогут забыть их приятный вкус и плотную структуру гриба. Оказывается, можно приготовить кабачки, чтобы были, как грузди, рецепт на зиму должен быть в кулинарной книге каждой хозяюшки. Закуска получается вкусной, просто пальчики оближешь. Вот решила и с вами поделиться рецептом закуски, сделала фото и отзыв.
Готовится это блюдо совсем не сложно, с помощью обычных специй, свежей зелени и стерилизации.
[ingredients]
Список ингредиентов:
- 2,7 кг кабачков,
- 1,7 ст. л. соли,
- 5,5 ст. л. сахара,
- 140 мл растительного масла,
- 1 пучок свежей петрушки,
- 1,2 ч. л. черного молотого перца,
- 1,5 головки чеснока,
- 110 мл столового 9% уксуса.
[/ingredients]
Как приготовить кабачки, чтобы были, как грузди, просто пальчики оближешь
[instruction]
Для любой закуски или блюда из кабачков лучше использовать молодые овощи – они более мягкие, нежные, а семечки не грубые и не жесткие. Помойте плоды, обрежьте плодоножки и «носики», нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
Возьмите подходящую посуду – миску или кастрюлю. Пересыпьте туда кабачки. Чеснок очистите от шелухи и покрошите ножом, пересыпьте к кабачкам.
Добавьте к нарезанным овощам соль, специи (молотый перец), растительное масло и столовый 9% уксус. Можно, как альтернативу, использовать яблочный уксус. Не забудьте и про растительное масло.
Теперь нужно добавить к овощам рубленую зелень – в рецепте петрушка. Но можно также добавить и укроп.
Чтобы быстро и с легкостью все перемешать, можно накрыть миску (кастрюлю) крышкой и хорошенько все встряхнуть. Затем миску нужно поставить в прохладное место и дать овощам настояться в течение ночи (10-12 часов) или даже суток.
Спустя указанное время овощи дадут много сока. Разложите закуску с маринадом по чистым сухим банкам, накройте неплотно крышками.
Чтобы кабачки как грузди хранились длительное время, необходимо простерилизовать заготовки. Для этого поставьте банки в кастрюлю, долейте водой и стерилизуйте после закипания воды в течение 10-15 минут.
Затем аккуратно достаньте заготовки из кастрюли. Придерживая полотенцем, плотно закрутите крышки и укутайте одеялом. Через пару дней можно убрать консервацию в то место, где они будут храниться до момента дегустации. Перед подачей закуски заправлять ее ничем не нужно.
[/instruction]
