Меню

29.10.2018

Новогодние рецепты к праздничному столу

Праздничный ужин – одна из самых важных составляющих встречи Нового года. Традиция встречать Новый год за столом близка каждому. Новогоднее меню всегда разнообразное, немного таинственное и очень любимое с самого детства. Какие новогодние праздничные рецепты включить в меню вашего мероприятия в этом году? Что сейчас актуально, а что будет уместно именно на вашем празднике? Изучаем и выбираем новогодние рецепты 2019.

Идеи новогодних рецептов для праздничного стола

Чтобы выбрать новогодние рецепты на 2019 год, нужно определиться с общей направленностью меню. Какое меню вы предпочитаете для организации праздника на вашем мероприятии: традиционное русское с любимыми салатами, или может, экзотическое с необычными блюдами?

  • Традиционное русское
    Привычные и знакомые блюда порою лучший вариант для праздничного стола. Закуски с икрой и слабосоленой рыбой, различные нарезки, новогодние салаты («Оливье», «Мимоза», «Сельдь под шубой» и т.д.), заливное из рыбы или мяса, сытное горячее мясное блюдо являются основой русского новогоднего меню.
  • Классическое европейское
    Предложите вашим гостям изысканные закуски: брускетты, рулетики, французские валованы, профитроли с мясной начинкой и ароматные киши. На горячее подавайте мясо птицы, например филе индейки на подушке из шпината или индейку, приготовленную целиком. Также будут вполне уместны рыбные блюда – филе форели или запеченная целиком рыба. На десерт приготовьте пудинги и пироги.
  • Тематическое
    Если вы планируете тематическую вечеринку и не хотите ограничиваться пресловутым «Оливье», обратите внимание на тематические варианты новогоднего меню. Удивите участников мероприятия блюдами французской кухни с прованскими мидиями и паштетной станцией, исконно русскими расстегаями и блинчиками, или блюдами в азиатском стиле – салатом с цитрусовыми и лососем, а также роллами с японским омлетом.
  • Здоровое
    Здоровое питание сейчас набирает большую популярность. Возможно, вы хотели бы заменить майонезные салаты новогоднего меню чем-то более полезным, или среди ваших гостей есть вегетарианцы, и появилась насущная необходимость включить в меню больше овощных блюд. В этом случае выбирайте салаты из свежих овощей с заправкой из масла или лимонно-медового соуса, бэби-картофель, овощи, приготовленные на гриле, а на десерт – желе и фруктовый салат.

 

Новогодние рецепты салатов

Существует огромное количество вариантов праздничных салатов для новогоднего стола. Рецепты новогодних салатов русского стола мы хорошо знаем, но давайте посмотрим, как разнообразить салатное меню. Свежий греческий салат из помидоров, огурцов, оливок и сыра фета с легкой заправкой из оливкового масла – универсальный вариант, обычно от такого салата никто не отказывается. Рекомендуем довольно простой, но очень вкусный салат «Нисуаз» из тунца, овощей, зеленой фасоли и перепелиного яйца.

Хочется чего-то более необычного? Обратите внимание на салат «По-швейцарски» из сельдерея, бекона, картофеля и клюквы с йогуртовой заправкой. Отлично будет смотреться на праздничном столе «Мадьярский» салат из говяжьего языка, баклажанов, корнишонов, сладкого перца и красного лука с бальзамическим уксусом и сухариками. Ваши гости придут в восторг, если вы предложите им необычные сочетания: салат с рукколой, крабом и мармеладом из манго и киви, салат с перепелами, сахарной тыквой и свежими ягодами или салат из пармской ветчины, грушевых чипсов и дынного ветра.

Рецепты канапе и закусок для новогоднего стола

Трудно представить праздничный новогодний стол без закусок. Оригинальные канапе, изысканные закуски – эти маленькие кулинарные шедевры – позволяют создать праздничную атмосферу и заинтриговать гостей перед главным блюдом. Поместите любые салаты («Винегрет», «Оливье» и др.) в несладкие тарталетки и получите интересную и сытную закуску. Не забудьте о мясных и сырных тарелках. Сырное плато с медом и сырами сортов «Шевре», «Дор-блю», «Маасдам» и «Бри» всегда уместно на праздничном столе.

Среди новогодних канапе выбирайте классику – фигурные канапе с салями и мраморным сыром, закуски с креветкой и ананасом, канапе с бэби-моцареллой и помидорами черри. Гостям обязательном понравятся необычные канапе с лососем и мармеладом, канапе с пряным ростбифом на облаке из сыра «Рокфор», канапе с манго и телячьей вырезкой. Конечно, в Новый год нельзя без закусок с красной икрой. Ее можно подавать во французских валованах. Кроме канапе на новогоднем столе будут востребованы рулетики с разной начинкой, брускетты, закуски и муссы в шотах, спринг-роллы и блинные мешочки.

Вы можете купить готовые канапе для быстрой организации спонтанной вечеринки или заказать все блюда для новогоднего банкета у кейтеринговой компании. Это очень удобно, просто поручите организацию питания на вашем мероприятии профессионалам. К вашим услугам аренда оборудования, помощь в составлении меню и лучшие рецепты от шеф-повара, а также первоклассное обслуживание. Так, кейтеринг-компания «Министерство» предлагает потрясающие варианты новогоднего меню для мероприятия любого формата. Выбирайте банкетное меню или фуршетный сет прямо на сайте – организовать новогоднее мероприятие стало проще.

Десертное меню на Новый год 2019

Как и любой праздничный ужин, новогодняя вечеринка завершается десертом. После сытных блюд уместно подавать легкие десерты, например желе из шампанского с ягодами или мусс со фруктовой икрой. Выбирайте тематические десерты – капкейки, кейк-попсы, мини-птифуры, макароны и имбирные пряники, украшенные новогодней символикой. Не возбраняется предложить гостям выпечку – сладкие пироги, к примеру штрудель.

Специалисты по кейтерингу всегда подскажут оптимальный вариант десерта и других праздничных блюд для вашего новогоднего стола.


Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты