Праздничный стол на Новый год 2027 – это не только салаты и мясные блюда, но и разнообразная выпечка. Так, на праздник всей семьей можно испечь вкусное печенье, но обязательно нужно взять рецепт с фото яркой и красивой выпечки, которая создаст в доме хорошие и по-настоящему новогодние настроение.
Новогоднее печенье «Свинка»
На Новый 2027 год нужно обязательно испечь печенье в форме веселых зверушек.
Ингредиенты:
- 200 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 40 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- ложка воды;
- 100 г изюма.
Приготовление:
- В миску высыпаем муку, два вида сахара, немного соли и при желании можно добавить любые пряности.
- Теперь кладем кусочки подмерзшего сливочного масла и добавляем только желток (белок не используем), перетираем ингредиенты до состояния крошки.
- После вливаем воду, замешиваем гладкое мягкое тесто, собираем в ком, оборачиваем пленкой и охлаждаем в течение 30 минут.
- Далее, охлажденное тесто раскатываем скалкой в тонкий пласт, вырезаем заготовки круглой формы диаметром от 3 до 4 мм.
- Из оставшегося теста делаем овальные ножки и ушки, с помощью яичного белка приклеиваем к круглой форме все детали, придавливаем.
- Изюм используем для глазок, шпажками прокалываем в пяточке ноздри и переносим изделия на противень с пергаментом, выпекаем 20 минут при температуре 190°С.
- Готовые печенья «Свинки» присыпаем сахарной пудрой.
Печенье «Сугробы»
Такой рецепт печенья особенно понравится тем, кто любит есть рассыпчатую нежную и не слишком приторную выпечку.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла (маргарина);
- 2 куриных яйца;
- 150 г сахара;
- 70 мл сметаны;
- 200 г муки;
- соль и ваниль;
- сахарная пудра (для посыпки).
Приготовление:
- Сливочное масло или маргарин кладем в морозилку на полчаса, а затем натираем на терке прямо в муку, подсыпаем соль и перемешиваем до получения мучной крошки.
- Яйца делим на составляющие так, чтобы в белок не попало ни капельки желтка, иначе они не взобьются.
- Желтки размешиваем со сметаной и добавляем в мучную крошку вместе со щепоткой ванилина, замешиваем тесто, помещаем в пакет и в морозильную камеру на 15-20 минут.
- В этом время к белкам подсыпаем щепотку соли, немного ванили и взбиваем до получения устойчивых пиков.
- Достаем тесто и делим его на 12 равных по величине частей, каждую скатываем в шар.
- Теперь каждого маленького колобка раскатываем в лепешку, мысленно делим ее на четыре части и в левый верхний угол кладем ложечку белковой массы, как на фото.
- Сворачиваем лепешку с белковой начинкой вчетверо, то есть сначала пополам и еще раз пополам, чтобы в результате получился уголок.
- Скрепляем края вилкой, внутренность оставляем свободной.
- На противень с пергаментом выкладываем изделия и ставим в духовку на 20 минут при температуре 180°С.
- Готовое печенье присыпаем сахарной пудрой.
[good]Совет!
При желании вкус выпечки можно разнообразить, добавив в тесто изюм, молотые орехи или корицу.[/good]
Интересно: Новогоднее меню 2027: что должно быть на столе
Имбирные пряники «Свинка Пеппа»
В последние время на новогодние и рождественские праздники многие хозяйки стали готовить имбирное печенье. Но сегодня есть разные рецепты не только печенья, но и имбирных пряников, которые к новому 2027 году можно испечь в виде одной из героинь детского мультика. Яркие и вкусные пряники с рисунком свинки Пеппы обязательно понравится маленьким гостям, да и взрослых заставят улыбнуться.
Ингредиенты для теста:
- 350 г муки;
- 0,5 ч. ложки молотого имбиря;
- 0,5 ч. ложки молотой корицы;
- яичный желток;
- 120 г сливочного масла;
- 100 мл меда;
- 50 г сахара;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 3 капли лимонного ароматизатора.
Для глазури:
- 2 яичных белка;
- 200 г сахарной пудры;
- красители (черный, синий, желтый, красный).
Приготовление:
- Тесто для пряников можно замесить руками или воспользоваться кухонным комбайном.
- Первым делом смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу, сахар и имбирь, только молотый, но не свежий.
- К полученной смеси кладем нарубленный на кусочки сливочный продукт и размешиваем ингредиенты на средней скорости. После вливаем мед, добавляем желток, ароматизатор лимона и интенсивно все размешиваем, чтобы масло не успело растаять.
- Из полученного теста формируем шар, оборачиваем пленкой и охлаждаем в течение 20 минут.
- Далее, охлажденное тесто раскатываем и вырезаем заготовки по заранее подготовленному трафарету.
- Выпекаем имбирные пряники на противне с пергаментом в течение 10 минут, главное, следить за тем, чтобы края изделий не потемнели.
- Яичные белки делим на четыре части: две больших и две маленьких. В большую часть капаем красного красителя и засыпаем сахарную пудру, плавными движениями размешиваем, не взбиваем и не создаем воздушных пузырьков.
- Таким образом, нужно получить большую часть глазури красного и розового цвета, две маленьких – белого (без красителя) и желтого. Белой глазурью рисуем глазки, затем добавляем черного красителя и дорисовываем остальные элементы. Из красной рисуем шарфик и щечки.
- Затем перекладываем глазури в кондитерские пакетики, вначале создаем контуры головы и туловища, заливаем глазурью других цветов, аккуратно расправляя иголкой.
- Здесь, главное, не торопится, каждый новый нанесенный слой должен высохнуть, чтобы они не стеклись и не перемешались.
Также читайте: Печенье на огуречном рассоле
Новогоднее печенье с рикоттой
Для праздничного стола можно испечь необычное печенье с сыром «Рикотта». Выпечка получается очень нежной, вкусной и оригинальной.
Ингредиенты:
- 120 г сливочного масла;
- 1 куриное яйцо;
- 280 г пшеничной муки;
- 200 г тростникового сахара;
- 250 г сыра «Рикотта»;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя;
- ванилин по вкусу;
- щепотка соли;
- 100 г сахарной пудры (для глазури);
- 2 ст. ложки молока (для глазури);
- кондитерская посыпка.
Приготовление:
- В чашу миксера кладем мягкое масло, засыпаем коричневый сахар и растираем ингредиенты до получения пышной массы.
- Подсыпаем соль, вбиваем яйцо и еще раз хорошо все перемешиваем.
- Сыр «Рикотта» разминаем вилкой и смешиваем с основной массой, затем вводим муку с содой и разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто.
- На пищевую пленку выливаем тесто, скатываем в валик и отправляем в холод на 50 минут.
- Охлажденное тесто делим на четыре части, каждую скатываем в жгут, и режем на кусочки, как на пельмени.
- Кусочки теста катаем в шарики и кладем на противень с пергаментом, ставим в духовку на 15 минут.
- Для глазури в сахарную пудру вливаем молочный напиток и тщательно размешиваем.
- Готовые печенья остужаем, поливаем глазурью и присыпаем кондитерской посыпкой.
[info]Совет!
В глазурь можно добавить красители разных цветов, получится яркая разноцветная выпечка.[/info]
Интересно: Печенье из овсяных хлопьев
Китайское печенье с предсказаниями
Создать праздничное настроение за новогодним столом помогут китайские печенья с предсказаниями. Маленькие лакомства с приятным хрустом и магическим сюрпризом обязательно понравятся как взрослым, так и маленьким сладкоежкам.
Ингредиенты для теста:
- 40 г муки;
- 60 г сахарной пудры;
- 2 яичных белка;
- 20 г сливочного масла.
Для оформления:
- 80 г темного шоколада;
- 20 г сливочного масла;
- кондитерские посыпки.
Приготовление:
- Прежде чем приступить к выпечке печенья вначале нужно подготовить предсказания. Для этого распечатываем их на бумаге и нарезаем на полоски шириной в 1 см. Предсказания можно придумать самому или найти уже готовые в интернете.
- В размягченное масло засыпаем сахарный песок и растираем до однородности. Затем вливаем белки и взбиваем миксером на минимальной скорости.
- В полученную массу подсыпаем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться довольно жидким, как на блины.
- Теперь берем пергамент и рисуем на нем 2-3 круга диаметром в 9 см. Переворачиваем бумагу, пергамент хорошо просвечивается, поэтому круги будут хорошо видны.
- В центр каждого круга льем тесто (по 2 ч. ложки), размазываем, стараемся не выходить за контуры и отправляем в духовку на 5-10 минут. Больше 2-3 печений выпекать не стоит, так как готовые изделия быстро остывают, и свернуть их не получиться.
- Свежеиспеченное печенье достаем из духовки, сразу в центр кладем свернутую бумагу с предсказаниями, складываем лепешку пополам, а потом еще раз пополам и в результате получается треугольный конвертик с маленьким письмом внутри. Здесь, главное, работать оперативно, чтобы лепешки не успели остыть, на руки лучше надеть перчатки, чтобы не обжечь пальцы.
- Печенье с предсказаниями можно свернуть и по-другому: также в центр лепешки кладем предсказание, вначале сворачиваем ее пополам, а потом сгибаем края, как-будто лепим пельмени.
- Для того чтобы выпечка получилась по-настоящему праздничной, ей нужно красиво оформить. Для этого кусочки шоколада вместе с маслом прогреваем на водяной бане до получения однородной массы.
- Шоколадную глазурь наносим на изделия и присыпаем их разноцветной посыпкой, выкладываем на пергамент и после застывания начинаем «испытывать судьбу».
https://youtu.be/eIg0klz9j04
Новогоднее печенье на елку
Печенье на Новый год 2027 – это непросто вкусное лакомство, а настоящее оригинальное и красивое украшение для новогодней елки.
Ингредиенты:
- 750 г муки;
- 180 мл меда;
- 150 г сахарной пудры;
- 140 г сахарного песка;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г леденцов;
- 4 яйца плюс 1 яичный белок;
- 2 ч. ложки соды;
- 2 ч. ложки лимонного сока.
Приготовление:
- В миску вливаем мед, засыпаем сахарный песок, соду и отправляем ингредиенты на водяную баню на 5 минут.
- В полученную теплую смесь (с огня не убираем) поочередно вбиваем яйца, после каждого яйца массу тщательно размешиваем. Затем снимаем с огня и остужаем.
- Берем леденцы разных цветов и измельчаем при помощи кофемолки или молотка до состояния мелкой крошки.
- В остывшую смесь вводим муку, вымешиваем тесто и раскатываем его в пласт толщиной в 4 мм.
- С помощью любых формочек вырезаем заготовки, вверху делаем дырочки для ниток, а в центре ножом прорезаем отверстия. Заготовки выкладываем на противень, отверстия заполняем измельченными леденцами, насыпаем прямо горкой и ставим в духовку на 5 минут, затем достаем, досыпаем порошка из леденцов и возвращаем в печь еще на 5 минут.
- Готовым изделиям даем время остыть прямо на противне.
- В сахарную пудру вливаем яичный белок и сок цитруса, взбиваем до однородности. Можно полученную массу разделить на несколько частей, в каждую добавить красители разных цветов.
- Глазурь перекладываем в кондитерский мешочек и украшаем печенье по своему желанию и вкусу.
- Когда глазурь хорошо застынет, в дырочки продеваем нитки и вешаем вкусные яркие украшения на елку.
[info]Интересно!
Печенье, приготовленное по такому рецепту, может спокойно украшать елку в течение недели и при этом выпечка не потеряет своего изумительного вкуса.[/info]
Испечь праздничное печенье не так сложно, здесь все зависит от желания порадовать близких и родных вкусной и красивой выпечкой. Для создания оригинального десерта лучше использовать специальные формочки, а для украшения подойдет глазурь, присыпка или серебристые шарики.
