Удивительно, но печенье на рассоле от огурцов, рецепт с фото которого пользуется сейчас большой популярностью, получается очень вкусным. Еще наши бабушки в советские годы активно использовали остатки маринада в выпечке. В те времена мало кто мог позволить себе сладости, и такие необычные угощения очень ценились в каждой семье.
Хрустящее печенье «Хозяюшка»
Для приготовления такой необычной выпечки понадобятся простые продукты, которые каждая хозяйка найдет на своей кухне. Да и времени они много не займут, поэтому уже через 30 минут ваши домочадцы смогут полакомиться очень вкусными печеньями, напоминающими пряники.
Ингредиенты:
- 600 г просеянной муки;
- 10 ст. л. подсолнечного масла;
- 1,5 ст. сахарного песка (можно меньше);
- 1,5 ст. рассола;
- 1 ч. л. соды;
- ваниль, цедра лимона или орехи используются по желанию;
- марля.
Приготовление:
- Марлю, сложенную в несколько слоев, надеваем на горлышко банки с рассолом, чтобы при процеживании в тесто не попали посторонние продукты. Можно даже несколько раз пропустить через такой фильтр жидкость, если на то есть необходимость.
- Добавляем к сахару соду и заливаем их процеженным рассолом. Перемешиваем до полного растворения кристалликов вручную.
- Постепенно добавляем к рассолу растительное масло, ваниль, цедру лимона или измельченные орехи, в зависимости от личных предпочтений. При желании можно использовать и другие компоненты – курагу, кокосовую стружку, кукурузные хлопья или что-либо другое.
- Всыпаем в миску муку, оставив примерно треть нетронутой. Начинаем тщательно вымешивать массу до тех пор, пока не получится мягкое и гладкое тесто. При этом оно не должно липнуть к рукам.
- На подготовленной рабочей поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной около 5 мм. Если тесто начнет рваться, можно подсыпать немного муки из оставшегося количества. Спешить при этом не стоит, так как можно легко испортить еще не сформированные печенья и придется все начинать заново.
- Используя специальные формочки, вырезаем печенье и выкладываем их на смазанный сливочным маслом противень. Можно вместо этого застелить форму пекарской бумагой и уже на ней готовить десерт.
- Каждую печенюшку протыкаем вилкой, чтобы они лучше пропеклись и не поднялись во время выпекания. Разогреваем духовку до 180°С и отправляем в нее противень с нашими полуфабрикатами примерно на 15 минут. Печенье готово.
Останется только подождать, пока печенье остынет, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю дорогим гостям.
[good]Интересно!
Подавать готовое печенье на рассоле можно с яблочным соком или с лимонадом.[/good]
Песочное печенье «Объедение»
Еще один очень вкусный рецепт с фото лакомства из детства. Порадовать своих близких печеньем собственного приготовления сможет даже самая юная хозяйка, так как особых кулинарных навыков он не требует.
Ингредиенты:
- 100-200 г сахарного песка;
- 4 ст. просеянной муки;
- 1 ст. огуречного или арбузного рассола;
- 1 ч. л. пищевой соды;
- 2/3 ст. растительного (кукурузного) масла;
- 0,5 ч. л. поваренной соли;
- изюм добавляется по вкусу.
Приготовление:
- Смешиваем в глубокой миске муку, сахар, соль и соду. Чтобы разнообразить вкус десерта, можно на этом этапе добавить в тесто сухофрукты или орехи.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты, насыщая тесто кислородом. Так печенья получатся воздушными. Пригодится для этой работы миксер или венчик.
- Тонкой струйкой добавляем к сухим компонентам растительное масло.
- Рассол процеживаем через марлю и соединяем с остальными ингредиентами. Начинаем вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и мягким. Важно, чтобы оно не липло к рукам.
- Изюм заливаем кипятком, чтобы вдохнуть в него новую жизнь. Оставляем его размокать на 15-20 минут. Тем временем включаем духовку на 180°С. Когда сухофрукты наполнятся влагой, отжимаем их руками, просушиваем и отправляем в тесто. Тщательно вмешиваем изюм, чтобы он равномерно распределился по массе.
- На подготовленной к работе поверхности раскатываем тесто в пласт. Толщину можно регулировать на свой вкус.
- Стаканом или специальными формочками вырезаем печенье.
- Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем заготовки из теста. Отправляем в духовку на 20-25 минут. При этом следим, чтобы оно не подгорело, а готовность проверяем зубочисткой.
Остывшую выпечку подаем к столу.
Также читайте: Как испечь имбирное печенье на Новый год 2019
[info]Совет!
Попробуйте поэкспериментировать с начинкой и вместо изюма добавить курагу, финики или сушеную вишню без косточек. Только необходимо следить, чтобы тесто не слишком увлажнялось, так как печенье в результате расплывется под воздействием высокой температуры, и превратиться в один сплошной, некрасивый, но все-же вкусный пласт.[/info]
Печенье на рассоле «Домашнее»
Еще один очень простой и доступный рецепт ароматной выпечки которое не оставит равнодушным ни одного ребенка.
Ингредиенты:
- 180 мл рассола;
- 600 г муки;
- 160 мл растительного масла без запаха;
- 180 г сахара;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч. л. уксуса.
Приготовление:
- К процеженному рассолу добавляем сахар. Перемешиваем лопаткой.
- Вливаем в ту же емкость растительное масло и уксус. Снова перемешиваем.
- В отдельной миске смешиваем муку с содой. Пропускаем через сито к жидкой составляющей теста.
- Замешиваем тесто. На вид и на ощупь он должно быть мягким и гладким и не липнуть к рукам и рабочей поверхности.
- Раскатываем тесто в пласт, толщиной 1 см. Вырезаем печенье желаемой формы и выкладываем его на застеленный бумагой противень.
- Готовое печенье посыпаем сахаром.
- Ставим в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.
Интересно: Печенье «Орешки» со сгущенкой и грецкими орехами
Печенье приготовленное по этому рецепту получается мягкое внутри, но с хрустящей корочкой снаружи.
Вопреки расхожему мнению, что из-за рассола выпечка становится соленой, печенье получается очень вкусное, с пряными нотками.
