Холодец – это сытная холодная закуска на основе мясного бульона. Для этого блюда, традиционно используют свиное мясо, а также: ножку, кости, хрящи, которые естественным образом содержат желатин, поэтому застывания холодца происходит за счет длительного приготовления этих частей. Сегодня я покажу вам, как приготовить вкусный холодец из свинины, мой рецепт с фото пошагово продемонстрирует вам весь процесс. Поэтому, даже если вы будете готовить его впервые – особых сложностей у вас не возникнет.
Есть множество рецептов приготовления такой закуски, у каждой хозяйки он свой. Секрет наваристого и прозрачного холодца прост – нужно томить бульон, на маленьком огне, не менее 6 часов под закрытой крышкой. Специи и дополнительные компоненты для украшения – это дело вкуса. Я, предпочитаю, добавлять в холодец именно репчатый лук, благодаря которому, бульон приобретает приятный золотистый цвет.
Приготовив холодец из свиного мяса, вы получите красивую и питательную холодную закуску, вкус которой, я уверенна, понравиться всем гостям!
[good]Смотрите также:»Куриный рулет в бутылке«.[/good]
Ингредиенты:
- Свинина (половина ножки и несколько костей с мясом) – 800 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – 2 ст. л.
- Перец горошком – 6-8 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 2-3 зуб.
- Вода – 2 л
Процесс приготовления:
Свиную ножку и кости разделить на части. Промыть под проточной водой. Мясо положить в кастрюли и залить холодной водой на 10 часов, а лучше на ночь. Так мясо станет мягким и выйдет вся кровь.
Спустя это время, снова помыть свинину и залить чистой водой. Довести до кипения и слить воду.
Доводить до закипания следует дважды и только потом, залив мясо снова чистой водой, поставить вариться. Следите за тем, чтобы вода в кастрюли не пузырилась и выкипала, холодец должен томиться на самом маленьком огне, не менее 6-7 часов. Добавить все специи и репчатый лук целиком.
За это время, бульон сварился и выглядит примерно так как на фото.
Из готового бульона достать мясо и отделить его от костей.
В бульон добавить несколько зубчиков давленого через пресс чеснока. Перемешать и оставить на 30 минут, дабы он насытил своим ароматом бульон. Затем, процедить бульон через мелкое сито или марлю.
Кусочки мяса разложить по тарелкам, в которых будете подавать блюдо.
Разить процеженный бульон по всем тарелкам. Поставить в холодильник до полного застывания.
Примерно через сутки, на вашем праздничном столе, будет стоять вкуснейший холодец со свинины! Пикантности вкусу предаст несколько ложек острого хрена!
Приятней трапезы!
