Блинчики с курицей — это полноценное блюдо, которое не требует дополнений, ведь получается вкусно и очень сытно! Их можно приготовить и для семейной трапезы, и для приема гостей. Мой рецепт с фото пошагово покажет вам шаг за шагом, как это сделать.
Из представленного ниже количества ингредиентов получится 18-20 фаршированных блинчиков.
[good]Смотрите также :»Паста с курицей и грибами в сливочном соусе«.[/good]
Ингредиенты для блинчиков:
- кефир — 500 г
- кипяток — 400 мл
- яйца — 2-3 штуки в зависимости от размера
- рафинированное подсолнечное масло — 4 ст.л.
- сода — 0,7 ч.л.
- мука — 3 стакана (375 г)
- соль — 1 ч.л.
Дополнительно:
- рафинированное подсолнечное масло — 1 ст.л.
- сливочное масло — 50 г
Продукты для начинки:
- куриная грудка — 1 крупная (650-700 г)
- репчатый лук — 2 головки
- горчица — 2 ч.л.
- соль — 0,5-1 ч.л.
- универсальная приправа — 0,5 ч.л.
- хмели-сунели — 0,3 ч.л.
- рафинированное подсолнечное масло — 2 ст.л.
Приготовление:
Для приготовления блинов разбила яйца в посуду для замеса теста, добавила соль.
У меня были крупные яйца, поэтому я взяла два, а если средние, то лучше использовать три штуки.
Взбила венчиком яйца с солью, затем влила кефир и рафинированное подсолнечное масло. Снова взбила.
Муку смешала с содой и вместе просеяла. У меня ушло 3 стакана (в каждом по 125 г муки). Размешала массу.
Влила кипяток.
Взбила до однородности, чтобы в тесте не попадались комочки. По консистенции оно должно быть значительно более жидким, чем на оладьи. А среди блинного теста — средним. Если вам кажется, что оно слишком густое или наоборот жидкое, добавьте, соответственно, немного кипятка или муки.
Накрыла тесто крышкой и дала ему настояться минут 20. После чего начала выпекать.
Горячую сковороду смазала рафинированным маслом и вылила первый ковшик теста. Обжарила сначала с одной стороны до светло-коричневого цвета, затем с другой.
Перед последующими блинами растительное масло в сковороду уже не вливала. А готовые блины сразу же смазала сливочным маслом.
С куриной грудки сняла кожу, промыла. Отделила филе от костей. Порезала мясо кубиком достаточно небольшой величины (в принципе, здесь формат произвольный).
Выложила на сковороду (ничем ее не смазывала), добавила горчицу и универсальную приправу. Тщательно перемешала, накрыла крышкой и оставила мариноваться так минут на 30.
Затем влила подсолнечное масло. Перемешала и поставила на средний огонь. Обжарила примерно 10 минут. Затем выложила к курице порезанный кубиком репчатый лук, добавила соль и хмели-сунели.
Тщательно перемешала и тушила на более медленном огне еще минут 10 под крышкой, а затем еще минуты 2-3 уже без крышки на более сильном огне.
Дала начинке остыть.
На блин, ближе к краю, выложила начинку.
Завернула, закрывая начинку, сначала нижнюю часть блина, а затем боковые.
Обернула несколько раз до конца поверхности блина.
Вот и все, вкусные блинчики с куриной начинкой готовы!
Приятного аппетита!
