Куриный суп — отличный вариант обеда или ужина для всей семьи. А если приготовить его не просто с картошкой, а еще и с рисом, то вкус получится более интересным. При желании можно внести пикантные нотки с помощью любимых специй. Рецепт с фото пошагово покажет вам, как приготовить вкусный куриный суп с рисом и картошкой.
[good]Смотрите также :»Ржаной хлеб с отрубями«.[/good]
Ингредиенты:
- фильтрованная вода — 1,8 литра
- куриные бедра — 2 штуки
- куриные голени — 2 штуки
- картофель — 1 штука крупного размера
- рис — 40-60 г
- морковь — 1 штука
- репчатый лук — 1 штука
- рафинированное масло — 2 ст.л.
- душистые перец — 3 горошины
- гвоздика — 1 зонтик
- хмели-сунели — 0,5 ч.л.
- соль — по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю залила фильтрованную воду.
Куриные бедра и голени освободила от кожи, промыла проточной водой и выложила в кастрюлю.
Поставила на средний огонь. Довела до кипения, немного убавила огонь, с помощью ложки сняла образовавшуюся пенку.
Запустила в кастрюлю горошины душистого перца и зонтик гвоздики.
С момента закипания варила в течение 25-30 минут, так как у меня обычный бройлер. Если же у вас бедра и голени от домашней курицы, то время приготовления следует увеличить.
Картофель очистила и порезала кубиком.
Выложила порезанную картошку в бульон.
Пока варится картофель, очистила репчатый лук, порезала его кубиком и обжарила на рафинированном растительном масле до золотистости.
Морковь очистила и натерла на терке с крупными отверстиями. Отправила на сковороду к репчатому луку. Пустила соль и хмели-сунели. При желании можно использовать любые другие специи или уже готовую пакетированную приправу «Для курицы».
Хорошо перемешала и обжарила вместе минут 7, пару раз помешивая в процессе.
Вынула бедра и голени из бульона, дала им немного остыть, чтобы рукам было комфортно работать с ними.
Отделила мясо от костей и расщепила на волокна (при желании можно порезать).
Всыпала в куриный бульон с картошкой рис.
Если большую часть супа вы планируете подавать сразу после приготовления, то добавляйте 60 г риса. Если нет, то хватит и 40 граммов, потому как он затем разбухнет в бульоне.
Посолила бульон.
Минут через 7-10 (в зависимости от сорта риса) выложила в бульон куриное мясо и овощную зажарку.
Хорошо перемешала и проварила ещё 5 минут.
Проверила рис на готовность, а бульон на соленость.
Выключила газ, накрыла кастрюлю крышкой, а затем грелкой. Дала супу настояться в течение 15-20 минут.
Вот и все, теперь можно разливать по тарелкам и звать всех членов семьи за стол!
Подавать лучше всего с порубленной зеленью и свежей узбекской лепешкой. При желании можно добавить порционно по ложке сметаны.
Приятного аппетита!
