Диетологи советуют для улучшения пищеварения и правильного рациона ежедневно употреблять горячие первые блюда. Кухни различных стран имеют свои классические рецепты супов и традиции. Суп с галушками является традиционным блюдом украинской кухни. Мы обязательно предоставим читателям пошаговый рецепт с фото, расскажем, как приготовить суп с клецками и с курицей или с другим мясом. Существует множество вариантов таких супов, но мы выбираем самые лучшие и вкусные из них.
Галушки – это традиционное украинское блюдо, родом из Полтавы. Галушки готовят солеными и сладкими. Существует множество идей приготовления этого вкусного угощения, прекрасно сочетающиеся с различными соусами. В данной статье мы дадим пошаговый рецепт с фото супа с галушками и с курицей, с мясом, а также просто с овощами.
Суп с галушками в мультиварке
Хотите быстро и вкусно приготовить суп с галушками для своей семьи? Тогда предлагаем пошаговый рецепт с фото супа с курицей и галушками в мультиварке. Благодаря современной технике готовится блюдо просто, а вкус получается как в ресторане.
Ингредиенты:
- мясо курицы (филе) – 300 грамм;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор свежий – 3 шт.;
- вода (или мясной бульон) – 1,5 литра;
- яйцо (для галушек) – 1 шт.;
- вода (для галушек) – 3 ст. л.;
- мука (для галушек) – 200 грамм;
- зеленый лук (для галушек) – 30 грамм;
- растительное масло для жарки овощей – 30-40 грамм;
- соль, перец черный молотый по вкусу.
Читайте еще: Куриный суп с рисом и картошкой
Пошаговый рецепт:
- Все овощи очищаем от кожуры, промываем хорошо под проточной водой.
- Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке.
- Включаем на мультиварке режим выпечки на 40 минут. Наливаем в чашу растительного масла.
- Отправляем в чашу репчатый лук. Обжариваем его, периодически помешивая.
- Когда лук станет мягким, отправляем туда морковь и продолжаем жарить. Не забываем помешивать.
- Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в чашу к овощам. Жарим все вместе в течение 10-15 минут. Помешиваем.
- Свежий помидор хорошо помоем и нарежем дольками. Добавим его в чашу мультиварки. Обжариваем все продукты до окончания режима.
- Пока зажарка готовится, займемся приготовлением галушек. В глубокой миске смешиваем воду и яйцо, взбиваем венчиком.
- Постепенно в содержимое миски добавляем муку, немного посолим. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться тугим и эластичным.
- Когда тесто будет готово, накрываем его пищевой пленкой и отправляем на полчаса в холодное место.
- Пока мы занимались тестом для галушек, закончился режим выпечки. Открываем крышку мультиварки и вливаем туда 1,5 литра воды (или мясного бульона). Перемешиваем.
- Закрываем крышкой и включаем режим тушение на 1 час. Следим за временем. Нам нужно через 20 минут в суп добавить галушки.
- А мы тем временем продолжим заниматься галушками. Берем зеленый лук и моем его под краном. Мелко шинкуем.
- Достаем из холодильника наше тесто и раскатываем его на столе в прямоугольный пласт. Делаем его как можно тоньше.
- Дальше по всей поверхности пласта посыпаем измельченным зеленым луком.
- Теперь равномерно с двух сторон начинаем сворачивать пласт теста в рулет.
- Получилось 2 рулета. Разрезаем их ножом и соединяем края.
- Разрезаем рулеты на небольшие кружочки шириной 1,5-2 см. Получаем красивые галушки с зеленым луком.
- Когда пройдет 20 минут режима тушения, открываем крышку и выкладываем в чашу галушки. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.
- Закрываем крышку мультиварки и оставляем доготавливаться на том же режиме.
- По прошествии времени тушения включаем режим разогрева на 15 минут.
- Готовый суп разливаем по тарелкам и притрушиваем мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
Читайте еще: Суп с фрикадельками, рисом и картошкой
[good]Внимание!
Тем, кто любит свежую зелень можно в галушки добавить зелень укропа или петрушки. Если хотите получить пикантный пряный вкус, рекомендуем использовать кинзу.[/good]
Суп с галушками и с курицей
Этот суп с галушками, пошаговый рецепт которого мы предлагаем с фото, будем готовить с курицей. Его вкус окунет вас в детство, навеет воспоминания, как в садике когда-то давали такой невероятно вкусный суп, как просили маму приготовь еще и еще.
Ингредиенты:
- любая часть курицы для бульона – 300 грамм;
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр твердых сортов – 60 грамм;
- мука пшеничная – 150 грамм;
- вода – 80 мл;
- оливковое масло для жарки овощей;
- зелень петрушки и/или укропа;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец черный горошком – 5 шт.;
- соль по вкусу.
Читайте еще: Тыквенный суп-пюре (классический рецепт)
Способ приготовления:
- Сразу подготавливаем овощи. Очищаем их и моем под проточной водой.
- Курицу хорошо промываем, удаляем лишний жир, очищаем.
- Ставим вариться бульон. Его можно сварить заранее, а при готовке супа разогреть.
- Когда мясо курицы сварится, его нужно вынуть из бульона и положить остывать.
- Картофель нарезаем кубиками. Отправляем в кипящий бульон.
- Лук мелко нарезаем, а морковь трем на терке.
- Сыр трем на мелкой терке.
- Разогреваем сковороду и наливаем в нее оливковое масло. Обжариваем сначала лук до золотистого цвета, а затем добавляем морковь. Вместе овощи обжариваем 5 минут и отключаем.
- Приступаем к галушкам. Наливаем в сотейник воды и 1 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. соли. Ставим на огонь для закипания.
- Закипевшую воду снимаем с плиты и добавляем в нее частями половину дозы муки. Венчиком начинаем тщательно и быстро перемешивать. Тесто должно напоминать густую кашеобразную смесь.
- В тесто выдавливаем через пресс чеснок. Снова хорошо перемешать.
- Когда тесто немного остынет, добавим яйцо и хорошо вымесим тесто еще раз до однородности.
- Теперь всыпаем оставшуюся часть муки. Опять хорошо перемешиваем до получения однородной консистенции теста без комочков.
- В самом конце замешивания теста добавим тертый сыр. Опять вымешиваем. Тесто готово.
- Пока готовили тесто, картофель в бульоне уже сварился. Пришло время бросать зажарку из овощей.
- Ждем, когда суп закипит, и начнем закидывание галушек.
- Подготавливаем чашку с холодной водой для замачивания ложки.
- Теста набираем на половину чайной ложечки, придавая более ровную форму. Опускаем тесто в бульон.
- Варим суп 7-10 минут и отключаем. Даем настояться под закрытой крышкой 10 минут и можно разливать по тарелкам.
- Подаем к столу, притрусив суп мелко нарезанной зеленью. Суп с галушками готов. Приятного аппетита!
[info]Совет!
В процессе формирования галушек нужно периодически размешивать суп, чтобы тесто не прилипало к стенкам емкости и не слипалось между собой в один большой комок.[/info]
Читайте еще: Суп с пельменями
Наверняка каждый из нас в детстве пробовал суп с галушками. Пошаговый рецепт с фото напомнит нашим читателям, как правильно и вкусно приготовить суп с курицей и галушками, как когда-то нам готовили наши мамы и бабушки. Дополнительно предлагаем видео рецепт, который вы оцените по достоинству.
