Рецепты постных блюд на рождественский пост

Соблюдая пост, приходится не употреблять продукты животного происхождения, сюда включены молочные и мясные изделия, яйца. В определенные дни запрещается есть даже рыбу и готовить блюда на растительном масле. И если вы не знаете, как создать меню, то обратите внимание на постные блюда, подготовленные на рождественский пост именно для вас, рецепты с фото этих угощений простые и вкусные, разные и интересные.

Постные рулеты

Это безумно нежное, необычное и красочное блюдо, оно приветствуется во всей Европе. Если вы вегетарианец или придерживаетесь поста, то данный рецепт именно то, что нужно.

Ингредиенты:

• картофель – 350 г;
• грибы – 500 г;
• мука – 6 ст.л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• соль, перец – по своему вкусу.

Приготовление:

• Промываем картофель, отправляем вариться, не очищая в емкость с кипящей водой. Затем с корнеплодов снимаем кожуру, превращаем в пюре с добавлением соли.

• Просеиваем муку через сито, смешиваем с получившейся смесью, замешиваем мягкое и эластичное тесто, прикрываем полотенцем, ставим в тепло на 30 минут.

• Заливаем грибы прохладной водой, ополаскиваем, очищаем, измельчаем.

• Снимаем с лука шелуху, рубим небольшими кусочками.
• Овощи отправляем на сковороду с прогретым растительным маслом, обжариваем до золотистости.

• Разделочную доску посыпаем мукой.
• Раскатываем картофельное тесто в виде пласта.
• Сверху укладываем начинку из грибов, разравниваем, солим, перчим, сворачиваем заготовку рулетом.
• Разрезаем закуску с помощью острого ножа маленькими кусочками.
• Смазываем форму растительным маслом, выкладываем в нее небольшие рулеты.

• Вливаем сюда же смесь, приготовленную из томатной пасты, воды, перца и специй, запекаем в духовом шкафу при 180 градусах 40 минут.

Горячие, ароматные рулеты готовы, можем наслаждаться.

[info]Важно!

Тесто получается нежной консистенции, поэтому нужно следить, чтобы оно не порвалось.[/info]

Постные котлеты

Постные блюда на рождественский пост могут быть совершенно разные, рецепты с фото этих угощений довольно простые и вкусные, а главное, оригинальные. И сейчас мы хотели бы познакомить вас с этим замечательным обедом, котлеты получатся очень вкусными и аппетитными.

Ингредиенты:

• специи – по своему вкусу;
• соль – по своему вкусу;
• панировочные сухари;
• растительное масло – для жарки;
• зелень – ½ пучка;
• пшеничная мука – 0,5 ст.;
• манная крупа – 0,5 ст.;
• белокочанная капуста – 1 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

• Капусту разрезаем на четыре части, провариваем в соленой кипящей воде 10 минут.

• Перекладываем овощ в дуршлаг, а потом измельчаем мясорубкой.

• Снимаем с лука и чеснока шелуху, трем на терке с мелкими отверстиями.
• Укроп рубим небольшими кусочками.

• Смешиваем капусту с подготовленными компонентами, солим, приправляем специями, добавляем муку, манку.

• Из получившейся смеси формируем котлеты, посыпаем их панировочными сухарями, обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистости.

[good]Совет!

Если вы не переносите чеснок, его можно исключить из компонентов. После готовки, котлеты лучше переложить на пергамент, чтобы впиталось лишнее масло.[/good]

Интересно: Рецепты утки на Новый год 2019 в духовке

Салат постный «Колесо вкуса»

Постные блюда это не только какие-то закуски или супы, также на рождественский пост можно готовить салаты, рецепты с фото данных угощений разнообразные, обязательно возьмите на заметку такие простые и вкусные блюда.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• рыбные консервы в масле – 2 банки;
• нежирный майонез – 2 ст.л.;
• маслины – 0,5 банки.

Приготовление:

• Ополаскиваем картофель, морковь, отправляем вариться в кипящую воду до мягкости. Затем остужаем, очищаем.

• Огурцы шинкуем кубиками.

• Таким же образом, поступаем с луком.
• Перемешиваем данные два компонента.

• Картофель превращаем в пюре, перекладываем на плоскую тарелку, делаем первый слой.
• Измельчаем морковь, укладываем сверху, посыпаем солью и перцем.

• Теперь на очереди огурцы с луком, смазываем майонезом.

• Открываем консервы, рыбу размягчаем, используя вилку, раскладываем следующим слоем, по желанию промазываем заправкой.

• Украшаем блюдо маслинами, ставим в холодильник на 2 часа и подаем к столу.

[good]Совет!

Для того, чтобы угощение получилось более постным, можно консервы использовать без добавления масла, а последний слой оставить без майонеза, а просто украсить.[/good]

Постный салат с кольраби

Угощение получается очень вкусным, полезным, сытным и красивым. Для приготовления такого шедевра понадобятся самые обычные компоненты, но результатом вы будете очень довольны.

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• корень имбиря – 30 г;
• миндаль – 70 г;
• соль, специи – по своему вкусу.

Для заправки:

• мед – 1 ч.л.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• лимонный сок – 2 капли;
• соевый соус – 1 ч.л.;
• бальзамический уксус, специи – по своему вкусу.

Приготовление:

• Очищаем морковь, ополаскиваем, просушиваем, трем на терке.

• Крошим миндаль.

• Кольраби очищаем, поступаем таким же образом, как и с первым овощем.

• Ополаскиваем яблоки, нарезаем небольшими кубиками.

• Обрезаем кожуру с имбиря, промываем, просушиваем, измельчаем теркой.

• Складываем все компоненты в общую посуду, приправляем заправкой, которую заранее подготавливаем и подаем блюдо к столу.

[info]Важно!

Соус для салата нужно готовить сразу. Так как бывает, что порезанные продукты теряют свою форму и вид. А если заправка готова, то компоненты сдабриваются мгновенно и можно наслаждаться вкуснейшим аппетитным угощением.[/info]

Читайте также: Салаты без майонеза на Новый год 2019: простые и вкусные рецепты

Цветная капуста с яйцом и сыром

Ну и, конечно же, в постные блюда обязательно должны входить разные продукты, не только овощи и сейчас мы предлагаем вам приготовить на рождественский пост цветную капусту с добавлением сыра и яиц, вот такие рецепты с фото помогут вам творить настоящие простые и вкусные, изысканные и экзотические кулинарные шедевры.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• молоко или сливки – 4 ст.л.;
• соль – по своему вкусу;
• растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

• Сразу займемся цветной капустой, разбираем ее соцветиями, ополаскиваем, перекладываем в емкость, заливаем водой, солим, варим 10 минут.

• Затем жидкость сливаем, вливаем чистую и прохладную. Снова сливаем.
• Сыр трем на терке с мелкими отверстиями.

• Яйца взбиваем, используя венчик с добавлением молока или сливок, сыра до однородности.

• Форму смазываем растительным маслом, выкладываем капусту так, чтобы соцветия были вверху, заливаем получившейся смесью, запекаем блюдо в духовом шкафу 20 минут при 180 градусах.

• Горячую капусту подаем к столу.

[info]Важно!

Сливки или молоко нужно использовать только с нулевым процентом жирности.[/info]

Постный пирог на рисовом отваре «Луковник»

Ну и, конечно же, постные блюда могут включать в меню пироги, поэтому на рождественский пост мы предлагаем вам приготовить изумительное угощение, рецепты с фото выпечки могут быть простые и вкусные, сложные и необычные. Но поверьте, от такого пирога вы будете в восторге.

Ингредиенты:

• рис – 0,5 ст.;
• вода – 3 ст.;
• пшеничная мука – 3 ст.;
• сахар – 4 ч.л.;
• соль – 1,5 ч.л.;
• растительное масло (для жарки лука + 3 ст.л. в тесто) – 100 мл;
• репчатый лук – 1 кг;
• сухие дрожжи – 2 ч.л.

Приготовление:

• Делаем отвар. Берем рис, промываем, отправляем в воду, которую заранее кипятим, варим до состояния каши.

• Сливаем жидкость через дуршлаг, рис перетираем, используя ложку до получения киселя. Крупа нам не нужна, в отваре должен быть весь сок с нее, поэтому хорошенько выжимаем.
• Берем отвар, остужаем.
• А теперь займемся начинкой. Очищаем лук, шинкуем мелкими кусочками, отправляем пассироваться в сковороду с растительным маслом до золотистости, солим и перчим.

• Тесто доверяем хлебопечке, но можно замешать и руками. Смешиваем дрожжи, муку, сахар, отвар из риса, растительное масло и соль, ставим в тепло, пусть подходит.

• Затем делим на три части.
• Одну тестовую часть раскатываем в виде пласта, покрываем луком.

• Таким же образом, поступаем с оставшимися основами.
• Лепешки, сложенные в два раза, нарезаем частями.
• Скручиваем рогаликами.

• Достаем разъемную форму, выкладываем в нее заготовки, отставляем в сторону на полчаса.
• Затем запекаем в духовом шкафу при 180 градусах до золотистости.

[good]Совет!

В качестве начинки можно использовать любые продукты, к примеру, очень вкусно получится, если тесто смазать маслом и присыпать просто сахаром.[/good]

Читайте также: Рождественский пирог с яблоками и творогом: самый вкусный рецепт

Картофельный рулет с грибами

Это блюдо идеально подойдет для тех, кто соблюдает рождественский пост. Впереди святые вечера и на столе должны стоять 12 исключительно угощений. И мы предлагаем вам взять на заметку данный рецепт вкуснейшего и аппетитного обеда.

Ингредиенты:

• картошка – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• крахмал – 2 ст.л.;
• манная крупа – 1,5 ст.л.;
• куркума, соль, перец – по щепотке;
• тмин – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Очищаем картофель, ополаскиваем, шинкуем кусочками, отправляем вариться до полной готовности, добавив соль и куркуму.
2. Делаем пюре, перемешиваем с крахмалом, остужаем.
3. Займемся начинкой. Снимаем с лука шелуху, измельчаем.
4. Очищаем морковь, трем на терке, пассируем овощи в сковороде с растительным маслом.
5. Затем добавляем грибы, которые шинкуем пластинками, солим и перчим.
6. Всыпаем сюда же крупу, тщательно смешиваем, остужаем.
7. Достаем противень, покрываем пергаментом, смазываем маслом, укладываем картофель, который остался.
8. Начинку выкладываем посередине.
9. Сворачиваем заготовку рулетом с помощью пергамента.
10. Посыпаем тмином, запекаем в духовом шкафу при 200 градусах 30 минут, остужаем, нарезаем и наслаждаемся.

[good]Совет!

Грибы можно использовать любые, шампиньоны, белые, вешенки и другие.[/good]

Постный салат с креветками

Это блюдо не только утоляет голод в те дни, когда вы придерживаетесь поста, но и насыщает организм энергией, а еще дарит хорошее настроение, ведь этот салат очень яркий, красивый и безумно вкусный.

Ингредиенты:

• креветки – 180 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление:

• Отвариваем креветки, очищаем, разрезаем на две половины.
• Ополаскиваем перец, нарезаем небольшими кубиками, предварительно удалив семена.

• Огурец промываем, шинкуем кусочками.
• Смешиваем все компоненты, приправляем оливковым маслом и наслаждаемся.

[good]Совет!

Не менее вкусным получится салат, если креветки заменить другими морепродуктами.[/good]

Постный свекольник

Это блюдо просто необычайное, светлое и аппетитное. Свекольник можно есть как в горячем, так и холодном виде. Несмотря на то, что варить мы его будем без мяса, вкус от этого особо не изменится.

Ингредиенты:

• вода – 2 л;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• картофель – 5 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль, специи – по своему вкусу;
• томатная паста – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Снимаем с лука шелуху, шинкуем средними кубиками.
2. Очищаем морковь, ополаскиваем, трем на терке с крупными отверстиями.
3. Прогреваем сковороду с растительным маслом, пассируем лук, морковь до мягкой консистенции.
4. Очищаем картофель, измельчаем, отправляем в кастрюлю, сюда же вливаем воду, варим.
5. Трем на терке свеклу, пересыпаем в сковороду, где тушатся остальные овощи.
6. Приправляем томатной пастой, пассируем до тех пор, пока свекла станет мягкой.
7. Отправляем обжаренную смесь в емкость с картофелем, солим, перчим, отключаем огонь, настаиваем блюдо 10 минут, разливаем в тарелочки и подаем к столу.

[good]Совет!

Свекольник можно приправить нежирной сметаной и зеленью, получится безумно вкусно и аппетитно.[/good]

Интересно: Кутья рождественская: рецепты кутьи на Рождество

Постные брауни в микроволновке

Как только вы впервые попробуете это блюдо, сразу в него влюбитесь. Оно постное, но сладкое и очень вкусное. Обязательно возьмите на заметку рецепт этих в меру влажных, пружинистых, ароматных угощений.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 2 ст.л.;
• какао – 3 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• сода – ¼ ч.л.;
• фруктовое пюре – 12 ст.л.;
• соевый соус – 1 ч.л.

Приготовление:

• Просеиваем муку, смешиваем с какао, сахаром, разрыхлителем и ванилином по желанию.

• Добавляем пюре из фруктов, соевый соус, замешиваем тесто похожее на густую сметану.

• Отправляем в форму из силикона или для кексов, ставим в микроволновую печь при полной мощности, запекаем 4 минуты.

• Остужаем выпечку, нарезаем порционно, посыпаем сахарной пудрой или кокосовой стружкой и наслаждаемся.

[good]Совет!

Пюре можно использовать разное, яблочное, персиковое, абрикосовое или смешанное. Главное, не переборщить, если его будет много, получится густоватое тесто, а для того, чтобы брауни разнообразить, добавьте грецкие орехи.[/good]

Постные тефтели

Ну и, конечно же, хотелось бы познакомить вас с рецептом этих замечательных угощений. Оказывается, что тефтели необязательно готовить из мяса и сейчас вы об этом узнаете. Блюдо получается очень вкусное, ароматное и аппетитное, идеально подходит для рождественского поста.

Ингредиенты:

• рис клейкий – 150 г;
• зеленая чечевица – 100 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• специи – 0,5 ч.л.;
• томатная паста или соус – 3 ст.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• растительное масло – 6 ст.л.;
• пшеничная мука (для подливы) – 1 ст.л.

Приготовление:

• Чечевицу промываем, отправляем в емкость, вливаем сюда же воду, ставим на слабый огонь, кипятим, прикрываем крышкой, варим 30 минут.
• Ополаскиваем рис, заливаем водой, провариваем 7 минут. Убираем с плиты, остужаем 10 минут, накрыв крышкой.
• Снимаем с лука шелуху, измельчаем.
• Очищаем морковь.
• Отправляем пассироваться овощи в сковороду с растительным маслом до золотистости.
• Чечевицу измельчаем, используя блендер.

• Смешиваем с рисом, обжаренными овощами, солью, специями.

• Смачиваем руки в воде, из фарша делаем тефтели, отправляем их обжариваться в сковороду с маслом.

• Готовим подливу: смешиваем воду с томатным соусом, мукой, сахаром, выливаем в емкость с шариками, тушим до тех пор, пока соус станет густым.
• Отключаем огонь, прикрываем блюдо крышкой, настаиваем 5 минут и подаем к столу.

[good]Совет!

Если вам не нравится подлива, можно ее не использовать. Просто обжарьте тефтели до золотистости.[/good]

Вот такие постные блюда мы можем предложить вам на рождественский пост, все рецепты с фото обязательно вам понравятся, так как они простые и вкусные, а угощения получаются необычайные, оригинальные и изумительные.

Приятного аппетита!