Пирог с сайрой и картошкой из дрожжевого теста в духовке — настоящая находка для тех, кто хочет убить разом нескольких зайцев — приготовить и вкусное, и очень сытное блюдо, которое понравится всем! Здесь три в одном — рыба (консервы), картошка и тесто (замена хлеба). Согласитесь, в виде пирога эти ингредиенты выглядят более соблазнительно, нежели по отдельности. Ну что ж, давайте приступать. Рецепт с фото, который представлен ниже, поможет вам с легкостью приготовить вкусный пирог с сайрой и картофелем!
Смотрите также:»Тушеный минтай на сковороде с луком и морковью«.
Ингредиенты для теста:
- кипяченая вода — 300 мл
- сухие дрожжи — 6-10 г
- сахар — 1 ч.л.
- яйца — 1 штука
- рафинированное растительное масло — 6 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- мука — около 600 г
Ингредиенты для начинки:
- картофель — 600 г
- сайра консервированная — 1 банка (230-250 г)
- репчатый лук — 1 головка
- универсальная приправа — 2 щепотки
- соль — 2 щепотки
- сливочное масло — 20 г
Приготовление:
В удобную для замеса теста посуду высыпала сухие дрожжи и сахар. Дозировку дрожжей лучше определить, исходя из инструкции на упаковке. Обычно идет 10-11 граммов сухих дрожжей на 1 кг, но у меня в данном случае у дрожжей дозировка 10 граммов на 0,5-0,8 кг муки.
Залила теплой кипяченой водой и хорошо размешала. Оставила в тепле минут на 15-20 до образования дрожжевой «шапочки».
Затем разбила в дрожжевую массу яйцо и пустила соль, перемешала.
Влила рафинированное растительное масло, на этом этапе — 4 столовые ложки.
Просеяла к жидкой составляющей теста муку в несколько приемов. В общей сложности у меня ушло примерно 600 граммов, т.е. немного меньше пяти стаканов. Тесто должно отлипать от рук.
В процессе замеса влила еще 2 столовые ложки масла. Скатала тесто в шар и поставила в тепло до подъема. Если есть время, можно потом его обмять и снова вернуть в теплое место. Печь уже после того, как еще раз поднимется.
Поднявшееся тесто получится где-то в 2,5 раза больше в объеме.
Разделила его на две части, одну сделала немного больше другой. Большую раскатала на доске и перенесла на фольгу (если удобнее, можно переносить сразу на противень).
Картофель очистила, натерла на крупной терке, выложила равномерно по слою теста. Присыпала сверху универсальной приправой (можно использовать и другие специи по вкусу или обойтись вообще без них) и солью.
Очистила лук и нарезала его полукольцами, выложила на картофель.
С консервированной сайры слила масло. Размяла рыбу прямо в банке с помощью вилки на мелкие кусочки. Распределила сверху по всему картофельно-луковому слою.
Меньшую часть теста раскатала в пласт, уложила сверху на начинку. По контуру хорошо защепила края теста. Сверху сделала проколы вилкой, чтобы во время выпечки выходил пар.
Отправила в духовку выпекаться при 180-200 градусах примерно на 50 минут. Следила за тем, чтобы не пригорел верх.
Готовый пирог, пока еще горячий, смазала сливочным маслом, после чего порезала на порционные кусочки.
Вкусно и очень сытно! Приятного аппетита!
