Меню

28.02.2018

Пирог с сайрой и картошкой из дрожжевого теста

Пирог с сайрой и картошкой из дрожжевого теста в духовке — настоящая находка для тех, кто хочет убить разом нескольких зайцев — приготовить и вкусное, и очень сытное блюдо, которое понравится всем! Здесь три в одном — рыба (консервы), картошка и тесто (замена хлеба). Согласитесь, в виде пирога эти ингредиенты выглядят более соблазнительно, нежели по отдельности. Ну что ж, давайте приступать. Рецепт с фото, который представлен ниже, поможет вам с легкостью приготовить вкусный пирог с сайрой и картофелем!

Смотрите также:"Тушеный минтай на сковороде с луком и морковью".

Ингредиенты для теста:

  • кипяченая вода — 300 мл
  • сухие дрожжи — 6-10 г
  • сахар — 1 ч.л.
  • яйца — 1 штука
  • рафинированное растительное масло — 6 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • мука — около 600 г

Ингредиенты для начинки:

  • картофель — 600 г
  • сайра консервированная — 1 банка (230-250 г)
  • репчатый лук — 1 головка
  • универсальная приправа — 2 щепотки
  • соль — 2 щепотки
  • сливочное масло — 20 г

Приготовление:

В удобную для замеса теста посуду высыпала сухие дрожжи и сахар. Дозировку дрожжей  лучше определить, исходя из инструкции на упаковке. Обычно идет 10-11 граммов сухих дрожжей на 1 кг, но у меня в данном случае у дрожжей дозировка 10 граммов на 0,5-0,8 кг муки.

Залила теплой кипяченой водой и хорошо размешала. Оставила в тепле минут на 15-20 до образования дрожжевой «шапочки».

Затем разбила в дрожжевую массу яйцо и пустила соль, перемешала.

Влила рафинированное растительное масло, на этом этапе — 4 столовые ложки.

Просеяла к жидкой составляющей теста муку в несколько приемов. В общей сложности у меня ушло примерно 600 граммов, т.е. немного меньше пяти стаканов. Тесто должно отлипать от рук.

В процессе замеса влила еще 2 столовые ложки масла. Скатала тесто в шар и поставила в тепло до подъема. Если есть время, можно потом его обмять и снова вернуть в теплое место. Печь уже после того, как еще раз поднимется.

Поднявшееся тесто получится где-то в 2,5 раза больше в объеме.

Разделила его на две части, одну сделала немного больше другой. Большую раскатала на доске и перенесла на фольгу (если удобнее, можно переносить сразу на противень).

Картофель очистила, натерла на крупной терке, выложила равномерно по слою теста. Присыпала сверху универсальной приправой (можно использовать и другие специи по вкусу или обойтись вообще без них) и солью.

Очистила лук и нарезала его полукольцами, выложила на картофель.

С консервированной сайры слила масло. Размяла рыбу прямо в банке с помощью вилки на мелкие кусочки. Распределила сверху по всему картофельно-луковому слою.

Меньшую часть теста раскатала в пласт, уложила сверху на начинку. По контуру хорошо защепила края теста. Сверху сделала проколы вилкой, чтобы во время выпечки выходил пар.

Отправила в духовку выпекаться при 180-200 градусах примерно на 50 минут. Следила за тем, чтобы не пригорел верх.

Готовый пирог, пока еще горячий, смазала сливочным маслом, после чего порезала на порционные кусочки.

Вкусно и очень сытно! Приятного аппетита!


Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты