Вот мы и отпраздновали долгожданный Новый год, но впереди еще много других праздников, не менее сказочных и радостных. Теперь все хозяюшки начинают задумываться о меню на предстоящий Старый Новый год 2027. Соблюдая православные традиции, мы обязательно к столу подаем кутью.
Отличный рецепт с фото праздничных блюд вы можете найти у нас в этой статье. Ну и дальше мы предложим вариант праздничного меню, которое вас и ваших близких не оставит равнодушными. Необязательно готовить все блюда по списку, вы можете выбрать для себя самые лучшие и насладиться предновогодней кулинарией.
Праздничная кутья
Кутья – это традиционное блюдо православного народа. Ее подают к столу на Пасху, Рождество и Старый Новый год. Стандартный рецепт кутьи готовится из пшеницы, но в современной интерпретации используются и другие зерновые культуры: рис, овес, перловка, горох. Меню на Старый Новый год 2027 обязательно включает кутью. Это блюдо вкушается самым первым за праздничным столом.
Ингредиенты:
- пшеница – 250 грамм;
- изюм – 100 грамм;
- мак – 100 грамм;
- ядра грецких орешков – 100 грамм;
- мед – 200 грамм;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Пшеницу нужно подготовить заранее. Для этого в ночь перед Старым Новым годом зерна заливаем холодной водой и оставляем настаиваться.
- Когда пшеница настоится, сливаем воду и хорошо промываем ее под проточной водой.
- Добавляем воду в соотношении 1:2 (1 часть пшеницы и 2 части воды). Ставим на плиту вариться. Для полной готовности продукта потребуется 1-1,5 часа.
- Ядра грецких орехов прожариваем на сухой сковороде. Остужаем и протираем орехи между ладонями, избавляя их от горькой кожуры.
- Мелко рубим орехи ножом либо перебиваем блендером.
- Изюм и мак в отдельных мисках заливаем кипятком и оставляем запариваться в течение 10 минут.
- Мед растворяем в 0,5 стакана теплой воды и перемешиваем до однородности.
- Воду с мака и изюма сливаем.
- К маку добавляем немного медового сиропа. Перемешиваем и растираем погружным блендером. Если нет блендера, можно воспользоваться ступкой или мясорубкой.
- Готовую пшеницу промываем под проточной водой через сито. Отправляем в миску.
- В миску с пшеницей добавляем перетертый мак, изюм, грецкие орехи и оставшийся медовый сироп. Все хорошо перемешиваем.
- Подаем к столу в красивой праздничной пиале, украсив изюмом и ядрышками грецких орехов.
[bad]Важно!
При желании пшеницу можно заменить другой зерновой культурой, которую больше всего предпочитают домочадцы. Главное правило при варке, соблюдать пропорции воды и зерна. Каша должна получиться рассыпчатой.[/bad]
Новогодняя закуска в виде мандаринок
Какой же Новый год (пусть и Старый) без мандарин? Эти цитрусовые уже давно стали символом новогодних торжеств и предвестником сказочной поры. На Старый Новый год 2027 мы подготовили нашим хозяюшкам оригинальный рецепт закуски, которая удивит своим внешним видом гостей.
Ингредиенты:
- морковь – 1-2 шт.;
- плавленый сырок – 100 грамм;
- крабовые палочки – 4 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- бутоны гвоздики – 4 шт.;
- майонез – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Отвариваем морковь до готовности. Когда морковь полностью свариться (обычно на это требуется 20-30 минут), очищаем ее от кожуры и натираем на мелкой терке. Пока отставляем этот продукт.
- Крабовые палочки натираем на терке.
- Плавленый сырок также измельчаем при помощи терки.
- Чеснок очищаем и пропускаем его через пресс.
- В глубокой миске соединяем все ингредиенты (крабовые палочки, сырок, чеснок), добавляем 1 ст. л. натертой моркови и 2 ст. л. майонеза. Все хорошо вымешиваем.
- Не забываем посолить и поперчить по вкусу. У нас должна получиться кашеобразная смесь, из которой можно катать шарики.
- Теперь приступаем к самому сложному процессу. На столе раскладываем пищевую пленку (если ее нет, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет). На пленку ровным тонким слоем выкладываем морковь. Формируем круг диаметром 3-4 см.
- На полученный круг в центр выкладываем начинку, которая уже сформирована в шарик.
- Дальше мы должны сформировать из моркови и начинки мандаринку с помощью пищевой пленки (как показано на фото).
- Полученные мандаринки красиво выкладываем на праздничном блюде.
- Гвоздикой мы украсим блюдо, сделаем из нее веточку мандаринки, воткнув в центр «фрукта». Также можно украсить листиками мяты или другими листочками, имеющими округлую форму.
[info]Совет!
Чтобы сырок и крабовые палочки хорошо натирались на терке, нужно их предварительно минут на 30-40 поместить в морозилку.[/info]
Также читайте: Рецепты с картофелем на праздничный стол — просто и вкусно
Свиные ребрышки с картофелем
Таким простым, но очень сытным блюдом можно накормить всех пришедших на праздник гостей. Способов приготовления множество, используются различные техники и термообработки мяса. В нашем варианте свиные ребрышки получаются с насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 1 кг;
- картофель – 1 кг;
- репчатый лук – 200 грамм;
- морковь – 200 грамм;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- вода – 200-250 мл;
- зелень – 1 пучок;
- соль, специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Ребрышки хорошо промыть под проточной водой. Разрезать на отдельные кости, при необходимости удалить лишние прожилки.
- Морковь очистить, промыть. Нарезать тонкими полукольцами.
- Лук очистить от кожуры и нарезать как морковь полукольцами.
- На плиту поставить сковороду, налить немного растительного масла и хорошо разогреть.
- На большом огне обжарить ребра с обеих сторон, до появления золотистой корочки. Посолить, поперчить по вкусу.
- Снять сковороду с плиты и переложить ребрышки в кастрюлю с толстым дном либо чугунный казан.
- На сковороде, на которой жарились ребра обжарить морковь до появления золотистого цвета (около 3-4 минут), затем добавить лук и жарить еще в течение 3-5 минут на медленном огне. Растительного масла добавлять не нужно, на сковороде останется жир от ребрышек.
- Охлажденную овощную зажарку добавить в казан. Налить немного воды так, чтобы вода покрывала мясо. Посолить, поперчить по вкусу и поставить на плиту тушится. Тушим в течение 20 минут под закрытой крышкой.
- Пока мясо с овощами тушится, приступим к картофелю. Его мы очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
- После 20 минут тушения мяса добавим подготовленный картофель, перемешаем. Добавим специй и оставим тушиться еще на 20 минут. Жидкости добавлять больше не нужно.
- Тем временем очищаем чеснок. Трем его на мелкой терке либо пропускаем через чеснокодавилку.
- Спустя 20 минут тушения мяса вместе с картофелем добавить чеснок. После этого тушим еще 10 минут. Свежую зелень (укроп, петрушку) мелко рубим и оставляем пока на тарелке.
- Когда ребрышки с картофелем полностью приготовятся, выкладываем на праздничное блюдо, посыпаем сверху рубленой зеленью и подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
[good]Совет!
Специи, пряности и зелень подбираете на свой вкус, ведь кто-то любит более острые блюда, а кто-то, наоборот, старается как можно меньше использовать пряностей и остроты.[/good]
Также читайте: Бутерброды с сельдью на праздничный стол — пошаговые рецепты с фото
Салат с пекинской капустой и киви
Ну, какой же праздничный стол без наших любимых салатов? Меню обязательно на Старый Новый год 2027 у всех состоит из закуски, основного, гарнира и салатов. С сытным и насыщенным мясным блюдом прекрасно будет сочетаться легкий непринужденный салатик из цветной капусты и киви.
Ингредиенты:
- пекинская капуста – 400 грамм;
- киви – 3 шт.;
- репчатый красный лук – 1 шт.;
- консервированный горошек – 100 грамм;
- зелень укропа – 3-4 веточки;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Пекинскую капусту промываем под проточной водой. Встряхиваем, чтоб избавить продукт от жидкости и просушиваем на бумажном полотенце.
- Капусту мелко шинкуем. Отправляем в большую глубокую миску.
- Репчатый красный лук очищаем от кожуры, промываем водой. Нарезаем лук тоненькими полукольцами.
- Киви очистить, сполоснуть проточной водой. Для украшения нарезаем несколько тоненьких кружочков, а остальное режем не слишком мелкими кубиками.
- Открываем банку с консервированным горошком, отцеживаем жидкость.
- Все подготовленные ингредиенты (лук, киви, капуста и горошек) смешиваем в глубокой емкости, добавляем мелко нарезанный укроп.
- Салат посолить по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать.
- Подавать к столу в красивом блюде, украсив сверху кружочками киви и веточками свежего укропа.
[bad]Важно!
Салат подается к столу сразу после приготовления. Ведь в рецептуре используются свежие и сочные продукты, которые спустя время пускают сок. Через несколько часов салат превратиться в жидкую, неаппетитную смесь.[/bad]
Пирог «Мандариновое облако»
Дополнит меню на Старый Новый год 2027 очень вкусный и ароматный пирог «Мандариновое облако». Готовить его просто, наши подсказки и пошаговое описание вам в этом поможет. Этот рецепт очень схож с обычной яблочной шарлоткой, но цитрусовый вкус окунет вас в новогодний мир и подарит радость вашим детям.
Ингредиенты:
- мука – 250 грамм;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- ванилин (или ванильный сахар) – 1 ч. л.;
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 200 грамм;
- сливочное масло – 250 грамм;
- мандарины – 7 шт.
Для глазури:
- сахарная пудра – 150 грамм;
- сок половины лимона.
Приготовление:
- В чашу миксера высыпаем сахар, яйца. Хорошо взбиваем до появления белой густой пены.
- Муку просеиваем через сито, смешиваем с разрыхлителем и ванилином.
- Сливочное масло растапливаем на водяной бане.
- Замешиваем тесто. В яичную смесь добавляем муку с разрыхлителем и ванилином, растопленное сливочное масло. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться как на оладьи.
- Чистим мандарины. Разделяем их на дольки.
- Подготавливаем форму для запекания. Выстилаем ее пергаментной бумагой.
- На пергамент в форму выливаем наше тесто. Разравниваем ровным слоем.
- По всему периметру пирога распределяем дольки мандаринов.
- Включаем духовку на 180 градусов. Если у вас есть пиццамейкер, можете им воспользоваться.
- Отправляем пирог выпекаться на 20 минут.
- Пока выпекается наш пирог, приступаем к приготовлению глазури. Для этого возьмем сахарную пудру и сок половинки лимона и смешаем эти ингредиенты до однородности.
- Ставим полученную смесь на медленный огонь, не забываем постоянно помешивать. Должен получиться густой сироп.
- Достаем пирог из духовки, даем немного остыть.
- Поливаем глазурью по всему периметру. Пирог «Мандариновое облако» готов. Гости могут насладиться прекрасным воздушным и ароматным лакомством за праздничным столом. Украшать сахарной пудрой не нужно.
[good]Совет!
Вместо мандаринов можно использовать апельсины, бананы или киви. Также можно совместить все эти фрукты и приготовить пирог ассорти.[/good]
Мы предложили основное меню, приуроченное сказочному празднику Старый Новый год. С уверенностью приглашайте гостей и угощайте их вкусными блюдами, выбранными специально для наших любимых читателей. Поверьте, все останутся в восторге от простых, но очень вкусных блюд. С наступающим!
